Kamis, 19 Juni 2008 | 11:18 WIB
Ini bukan kuping sembarang kuping. Tetapi ini adalah kuping yang bermukim di bawah laut yang berkarang dan kaya dengan ganggang laut. Abalone alias Halliotis alias Sea Ear alias Kuping Laut, itulah namanya.

Kaya akan protein, vitamin E, selenium dan magnesium di dalamnya, si kuping laut ini bermanfaat bagi kecantikan kulit, kesehatan mata dan meningkatkan kekebalan tubuh. Tak heran, jika penggemarnya lebih banyak wanita ketimbang laki-laki.

Menyangkut soal rasa, binatang bercangkang ini mempunyai rasa yang gurih, unik dengan tekstur yang sangat lembut, sehingga mampu membuat lidah saya terbuai ketika mencicipinya di Samudra Shark's Fin. Eksotis!

Restoran sea food yang terletak di Hotel Mulia, Senayan, Jakarta tersebut memang sedang menggelar Absolutely Abalone dengan bumbu otentik dari China sejak 15 Juni 2008 dan akan berakhir pada 30 Juni mendatang.

Beberapa menu yang disajikan adalah Chilled abalone with crab meat and 3 caviar, Abalone and duck liver combination, Baked abalone with sea cucumber, Sauteed Diced Abalone and Prawn dan Braised Abalone with Squid Paste dengan harga berkisar Rp. 155.000 hingga Rp.558.000.

Diakui Kelvin Chow, Manajer Restoran, kuping laut memang lebih mahal daripada jenis lainnya, sebab hewan yang menjadi simbol kemakmuran bagi masyarakat China ini harus menjalani beberapa proses sebelum siap saji.

"Paling tidak, dibutuhkan waktu dua bulan sebelum diolah menjadi masakan. Dari laut, abalone dikarantina dulu untuk mengurangi tingkat keasinannya," terangnya.

Gih, buruan datang ke Samudra Shark's Fin, menikmati petualangan dengan si kuping laut nan eksotis...

Sumber: Kompas.com
Suka dengan artikel ini? [Bagikan artikel ini ke teman2-mu di FACEBOOK. Klik disini]